通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。他们的特点是：甜度非常非常高，通常是等量蔗糖的几百甚至几千几万倍，并且没有热量、不具有任何营养价值。

目前，我国批准的人造甜味剂有：

糖精（钠）

甜蜜素

阿斯巴甜。

三氯蔗糖

阿力甜

安赛蜜

纽甜