赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%—70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感。从卡路里/甜度的角度考虑,赤藓糖醇可以说是众多糖醇享中性价比最高的。它的热量最低,近乎可以忽略不计,但是仍有70%的蔗糖甜度。

同时,在糖醇中,赤藓糖醇是最不易引起肠胃不适的糖醇,当然仍要控制食用量。

目前市面上的元气森林系列饮料就是以赤藓糖醇为主,配合高倍甜味剂三氯蔗糖以及味素,使风味达到最佳。