三氯蔗糖的口味和蔗糖比较接近，甜度是蔗糖的600倍。

曾一项研究表明三氯蔗糖可能会对免疫系统产生负面影响，但后续研究未发现相关性。

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在食品行业中，三氯蔗糖目前最广泛的应用是在各类饮料中。

因为三氯蔗糖不会被人体当作碳水化合物，被人体吸收的几率极低，它不会提供任何能量，所以也适合糖尿病人食用，很多含三氯蔗糖的产品往往带有“无糖”、“低糖”的广告宣传。